Немецкий густой суп Пихельштайнер с чесночным багетом
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Говядина мраморная, свиной карбонад, куриное бедро без к/к)(ЗАМОРОЗКА)5, багет пшеничный(ЗАМОРОЗКА)5, лук репчатый, лук порей, паприка сладкая, картофель, корень сельдерея, морковь, зелень петрушки, чеснок.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, кастрюля, противень.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить и нарезать мелким кубиком, репчатый лук, корень сельдерея и морковь тоже нарезать мелким кубиком, лук порей нарезать кольцом, зелень петрушки промыть и измельчить, чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока);
3. В кастрюлю поместить мясо, залить холодной водой (480 мл на 1 порцию), посолить по вкусу, после закипания убрать пенку, добавить картофель и варить 15 мин, добавить лук порей;
4. В миске смешать чеснок, растительное масло (3 столовые ложки на 1 порцию) и половину зелени петрушки;
5. Багет нарезать, как на фото (дно багета должно остаться целым), полить чесночной смесью и запекать 8 мин;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 2 мин, добавить морковь, жарить 2 мин, добавить корень сельдерея, жарить 2 мин, высыпать паприку, перемешать, переложить в кастрюлю, при желании можно досолить, поперчить по вкусу, варить еще 8 мин.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, посыпать зеленью петрушки, подавать с чесночным багетом.

Приятного аппетита!