Щи из квашеной капусты с мраморной говяжьей грудинкой со сметаной
Версия для печати
60 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина мраморная(ЗАМОРОЗКА), картофель, капуста квашеная, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, сахар, сок лимонный, сметана 20%, перец болгарский с/м(ЗАМОРОЗКА), соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, нож, доска, сковорода.

Процесс приготовления

1. В холодную воду (560 мл на порцию) положить говядину и варить на медленном огне около 40-50 минут, периодически снимая пену;
2. Картофель почистить, нарезать бруском, морковь нарезать соломкой, лук репчатый нарезать полукольцом, чеснок измельчить;
3. В бульон положить капусту и варить при медленном кипении 10-15 мин;
4. На растительном масле обжарить морковь 2-3 минуты, помешивать, добавить лук и жарить еще 2-3 минуты, добавить болгарский перец, влить бульон (из расчета 40 мл на порцию), тушить еще 5-7 минут;

5. В суп добавить картофель, варить 7-8 мин, добавить обжаренные овощи, варить 2-5 мин, добавить чеснок, сахар, соль по вкусу, лимонный сок;
6. Зелень петрушки промыть и измельчить.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, посыпать зеленью петрушки, подавать со сметаной.

Приятного аппетита!