Солянка рыбная
Версия для печати
20 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Филе горбуши, филе судака)(ЗАМОРОЗКА), лук репчатый, томатная паста, каперсы, маслины, сахар, лимонный сок, укроп, сметана 20%, огурцы маринованные, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Нож, доска, кастрюля, сковорода.

Процесс приготовления

1. Огурцы маринованные мелко нарезать, лук репчатый нарезать полукольцом;
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук репчатый до золотистого цвета 2-3 мин;
3. Добавить томатную пасту, немного воды (2-3 столовых ложки на порцию) и пассировать (обжаривать) еще 10 мин;
4. Добавить огурцы и еще немного воды, тушить 5-8 мин;
5. В отдельной кастрюле (примерно 250-300 мл воды на порцию) отварить рыбу 3-4 мин, после достать рыбу, а бульон оставить;

6. В бульон добавить пассированный лук с томатной пастой и огурцами, довести до кипения;
7. Убавить огонь и добавить каперсы, сахар, рыбу, маслины, лимонный сок по вкусу и варить еще 3-5 мин;
8. Укроп промыть, порубить.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить рыбную солянку. Подавать со сметаной, посыпав укропом.

Приятного аппетита!