Солянка сборная мясная со сметаной
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Говядина мраморная, куриное филе)(ЗАМОРОЗКА)4, язык говяжий отваренный(ЗАМОРОЗКА)4, колбаса сырокопченая, огурцы маринованные с рассолом, маслины, каперсы, лук репчатый, томатная паста, лимонный сок, сахар, укроп, сметана 20%, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, сито, нож, доска, сковорода.

Процесс приготовления

1. В кастрюлю выложить мясо, залить холодной водой (550 мл на 1 порцию), довести до кипения и варить 18-20 мин. После бульон процедить через сито, а мясо нарезать кубиком 5х5 мм;

2. Лук репчатый нарезать полукольцом, огурцы маринованные нарезать кубиком 5х5 мм или колечками (рассол не выливать);

3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук репчатый до золотистого цвета 3-4 мин, помешивая, добавить томатную пасту и обжаривать 2-3 мин, помешивая, влить бульон (75 мл на 1 порцию), выложить маринованные огурцы, тушить 10 мин, при необходимости подлить немного бульона, добавить нарезанное мясо, язык и колбасу, тушить еще 5 мин;

4. Каперсы произвольно нарезать, маслины нарезать кружками, укроп промыть и измельчить;

5. В кастрюлю с бульоном добавить обжаренные овощи с мясом, довести до кипения, добавить каперсы, маслины, сахар, влить рассол от огурцов, укроп, лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить мясную солянку, подавать со сметаной.

Приятного аппетита!