Выберите
количество порций:
Цена за порцию:
Итого:
Ваша
скидка
Суп-крем из красной рыбы с брускеттой
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Б:6 г, Ж:2 г, У:9 г (100 г)
88 ккал (100 г)
Ингредиенты:

Филе кижуча(ЗАМОРОЗКА), сливки 23%, лук порей, масло сливочное 82,5%, багет пшеничный(ЗАМОРОЗКА), картофель, нори, базилик зеленый, томаты, чеснок, масло оливковое, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, нож, доска, миска, сковорода, блендер.

Процесс приготовления

 

 

1. Картофель почистить, нарезать небольшим кубиком, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу и варить при медленном кипении около 10-12 мин до полуготовности, после слить воду через сито;

2. Лук порей нарезать кружочками;

3. В кастрюле разогреть смесь растительного и сливочного масла, обжарить лук порей в течение 2 мин, помешивая, добавить картофель, кижуч, перемешать, обжаривать 2-4 мин, посолить, поперчить по вкусу, влить воду (215 мл на порцию) и сливки, варить 5-8 мин на слабом огне до размягчения картофеля;

4. Снять с плиты, пробить блендером (если нет блендера - можно размять вилкой или толкушкой);

5. Багет разрезать вдоль пополам и обжарить со стороны среза на растительном масле до появления золотистой хрустящей корочки 1-2 мин;

6. Помидор промыть, нарезать мелким кубиком, базилик промыть и измельчить, чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), нори нарезать соломкой;

7. В миске смешать помидоры, базилик, чеснок, соль, перец по вкусу, оливковое масло, перемешать и выложить на багет.

Сервировка:

В тарелку налить суп-крем, рядом положить брускетту, украсить полосками нори.

Приятного аппетита!