Суп с рыбным шаром с начинкой из сливочного масла и зелени с драником из лаваша и бекона
Версия для печати
45 мин. 1 порция
время приготовления
Б:10 г, Ж:17 г, У:16 г (100 г)
284 ккал (100 г)
Ингредиенты:

Желатин, фарш (филе тилапии, филе куриное)(ЗАМОРОЗКА), укроп, масло сливочное 82,5%, чеснок, перец чили, бульон куриный(ЗАМОРОЗКА), картофель, морковь, лук репчатый, лук зеленый, жгут, лаваш армянский, бекон с/к, яйцо куриное, (чеснок сухой, паприка сладкая).

Необходимая посуда:

Доска, нож, кастрюля, сковорода глубокая, сковорода, миска (2 шт), пленка пищевая.

Процесс приготовления

1. Укроп и зеленый лук промыть, картофель почистить;
2. Картофель нарезать средним кубиком, лук репчатый и морковь нарезать небольшим кубиком, лук зеленый нарезать наискосок, укроп, чеснок и перец чили (осторожно очень острый) измельчить;

3. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить желатин, чеснок и перец чили, перемешать, на столе раскатать пищевую пленку в 3-4 слоя, в центр выложить фарш, слегка расплюснуть, выложить в центр сливочное масло и укроп, свернуть в кулёк и придать форму шарика, сверху завязать жгутом;
4. В кастрюле вскипятить воду, выложить шарик, накрыть крышкой, готовить 15 мин, (готовый шарик выкладывать над тарелкой, так как может потечь сливочное масло);
5. На разогретой глубокой сковороде с растительным маслом обжарить картофель, морковь и репчатый лук 4 мин, влить бульон, убавить огнь, готовить 10-15 мин, посолить, поперчить по вкусу;

6. В миску выложить лаваш, бекон, яйцо, специи, посолить, поперчить по вкусу, перемешать;
7. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лаваш с беконом, придать форму драника и готовить до золотистого цвета примерно по 2-3 мин с каждой стороны, периодически переворачивая.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, выложить рыбный шарик, посыпать зеленым луком, рядом выложить жареный лаваш с беконом.

Приятного аппетита!