Восточный суп с бараньей шейки с конвертом из лаваша со сметаной, сыром и зеленым луком
Версия для печати
50 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Баранья шея(ЗАМОРОЗКА), морковь, лук репчатый, картофель, зелень петрушки, кукуруза в початке, (зира зерна, куркума), лаваш армянский, лук зеленый, сметана 15%, паприка сладкая, сыр гауда.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, терка, кастрюля (2 шт), сковорода (2 шт).

Процесс приготовления

1. Баранину выложить в кастрюлю, посолить по вкусу и после закипания варить 20 мин, периодически снимая пену, после бульон процедить через сито в чистую кастрюлю, добавить баранину и поставить на плиту;
2. Картофель почистить, лук зеленый и зелень петрушки промыть;
3. Картофель нарезать небольшим кубиком, зелень петрушки и зеленый лук измельчить, морковь и репчатый лук нарезать мелким кубиком, сыр натереть на мелкой терке;
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и репчатый лук 3 мин, добавить специи и кукурузу, жарить 1 мин;

5. В кастрюлю к баранине добавить картофель и варить 15 мин, после добавить жареные овощи, посолить по вкусу, варить 4 мин на умеренном огне;
6. На стол выложить лаваш, смазать сметаной, посыпать паприкой, зеленым луком и сыром, свернуть в конверт и поджарить по 1-2 мин с каждой стороны на сухой сковороде.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, посыпать зеленью петрушки, подавать с лавашем.

Приятного аппетита!