Свиной карбонад(ЗАМОРОЗКА)23, томаты вяленые2, сухари панировочные, зелень петрушки, салат, томаты черри, соус домашний, каперсы, анчоусы3, бальзамический уксус4, чеснок, соус соевый, розмарин свежий, багет пшеничный(ЗАМОРОЗКА)23, масло оливковое, соль, перец черный молотый, растительное масло.
Нож, доска, миска, сковорода, форма для запекания (2 шт), блендер.
Процесс приготовления
1. Разогреть духовку до 200 градусов;
2. Томаты вяленые измельчить, зелень петрушки промыть и измельчить, розмарин промыть и оборвать листочки;
3. Панировка: в миске смешать панировочные сухари с вялеными томатами и зеленью петрушки;
4. Свинину посолить, поперчить по вкусу, обвалять в панировке и обжарить на сковороде с растительным маслом по 2-3 мин с каждой стороны, далее переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 20 мин;
5. Салат промыть и произвольно нашинковать, томаты черри промыть и разрезать на половинки;
6. В миске смешать томаты черри и листья салата;
7. Багет нарезать кружочками, переложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листочками розмарина и убрать в духовку на 5-7 мин;
8. Чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), анчоусы и каперсы измельчить при помощи блендера;
9. Соус Цезарь: в миске смешать соус домашний, чеснок, анчоусы, каперсы, бальзамический уксус и соевый соус.
Сервировка:
Свинину подавать с листьями салата и черри, гренками и соусом Цезарь.
Приятного аппетита!
