Свиной карбонад, фаршированный блинчиком с сыром и грибами
Версия для печати
45 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Сыр гауда, свиной карбонад(ЗАМОРОЗКА)8, морковь, лук репчатый, грибы белые с/м(ЗАМОРОЗКА)8, яйцо перепелиное, молоко 3,2%, мука пшеничная, сахар, укроп, картофель чищенный, сливки 10%1, масло сливочное 82,5%.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, форма для запекания, сковорода (3 шт), кастрюля, миска, венчик.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Укроп и белые грибы промыть;
3. Морковь нарезать соломкой, лук репчатый нарезать полукольцом, картофель нарезать мелким кубиком, укроп измельчить, сыр нарезать кусочками, мясо посолить, поперчить по вкусу;
4. В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить воду и после закипания варить 25 мин, затем слить воду через сито;
5. В миску высыпать муку, сахар, посолить по вкусу, добавить перепелиное яйцо, молоко и хорошо перемешать венчиком или вилкой;
6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь, репчатый лук и белые грибы в течение 2-3 мин, после добавить укроп, посолить по вкусу, перемешать;
7. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла испечь блинчик (один на порцию);
8. На готовый блин выложить сыр и начинку из моркови с грибами, свернуть блин;

9. На край свинины выложить фаршированный блин, накрыть второй половиной и прижать, после на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо в течение 2-3 мин с каждой стороны, затем переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-18 мин, после прокалывания сок должен быть прозрачным;
10. Готовый картофель протереть через сито, добавить масло сливочное и сливки, перемешать.

Сервировка:

В тарелку выложить картофельное пюре, разровнять, сверху выложить мясо.

Приятного аппетита!