Свиные ребрышки в тесте, приправленные тимьяном, с нежным картофельным пюре
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Свиные ребра(ЗАМОРОЗКА), лук репчатый, тесто слоеное б/д(ЗАМОРОЗКА), тимьян сухой, мука пшеничная, картофель, масло сливочное 82,5%, сливки 10%, чеснок, томаты в с/с, зелень петрушки.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, форма для запекания, сковорода (2 шт), кастрюля.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить, зелень петрушки промыть;
3. Картофель нарезать средним кубиком, репчатый лук нарезать полукольцами и разделить пополам, зелень петрушки измельчить, чеснок нарезать кружками;
4. В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить воду и после закипания варить 25 мин, после слить воду через сито;
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить половину репчатого лука и свиные ребра в течение 8 мин, посолить, поперчить по вкусу;
6. На стол рассыпать муку, выложить тесто, нарезать на полоски по количеству ребер, слегка растянуть, как на фото, после на каждую полоску теста выложить по ребрышку с жареным луком, посыпать тимьяном и свернуть в рулетик, выложить на смазанную растительным маслом форму для запекания и поставить в духовку на 15 мин, ориентируйтесь по своей духовке;

7. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить вторую половину репчатого лука 2 мин, добавить чеснок, жарить 1 мин, добавить томаты в собственном соку и влить 100 мл воды (на 1 порцию), готовить 2 мин, добавить зелень петрушки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и готовить 1-2 мин;
8. Готовый картофель протереть через сито, добавить сливочное масло и сливки, перемешать.

Сервировка:

В центр тарелки выложить картофельное пюре, сделать углубление, выложить свиные ребра, полить соусом.

Приятного аппетита!