Глазунья и бекон с красной фасолью и авокадо на тортилье с томатным соусом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Яйцо куриное, лепешка тортилья, авокадо, фасоль красная консервированная, бекон с/к, чеснок, томаты в с/с, лук репчатый, зелень петрушки, сок лимонный.

Необходимая посуда:

Доска, нож, блендер, сковорода (2 шт).

Процесс приготовления

1. Зелень петрушки промыть;
2. Чеснок и зелень петрушки измельчить, авокадо нарезать небольшим кубиком, репчатый лук нарезать полукольцом;
3. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лепешку примерно по 30 сек с каждой стороны, переложить на салфетку, чтобы впитать лишнее масло;
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить бекон 2 мин, добавить красную фасоль, жарить 1 мин, переложить в тарелку;
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 1 мин, добавить чеснок и томаты в собственном соку, жарить 1 мин, после влить сок лимона по вкусу и 50 мл воды (на одну порцию), посолить, поперчить по вкусу, готовить 1 мин, переложить в стакан блендера и пробить до однородной консистенции, вернуть в сковороду и подогреть;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить яйца до готовности белка, посолить, поперчить по вкусу.

Сервировка:

В тарелку выложить лепешку, полить соусом, выложить бекон с фасолью и авокадо, рядом выложить яйца, посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!