Грудинка телячья(ЗАМОРОЗКА)18, картофель, крупа перловая отваренная(ЗАМОРОЗКА)18, морковь, лук репчатый, чеснок, огурцы маринованные с рассолом, томатная паста, сахар, укроп, зелень петрушки, сметана 20%, соль, перец черный молотый, растительное масло.
Кастрюля, сковорода, нож, доска, терка.
Процесс приготовления
1. В кастрюлю влить 750 мл воды (на 1 порцию), положить грудинку, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 мин при медленном кипении;
2. Огурцы нарезать ломтиками (рассол не выливать!), картофель почистить, нарезать брусочками, чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), лук репчатый нарезать полукольцом, морковь нарезать мелкой соломкой (можно использовать крупную терку);
3. На сковороде разогреть растительное масло обжарить лук репчатый с морковью около 4 мин, помешивая, добавить томатную пасту и 40 мл бульона (на 1 порцию), тушить 3-5 мин, добавить еще 40 мл бульона (на 1 порцию) и огурцы, тушить около 10-15 мин;
4. В бульон за 15 мин до готовности добавить картофель, в конце варки добавить отварную перловку и обжаренные овощи (лук, морковь), посолить, поперчить по вкусу;
5. Добавить рассол, сахар и измельченный чеснок, перемешать и снять с плиты;
6. Укроп, зелень петрушки промыть и измельчить.
Сервировка:
Суп налить в тарелку, посыпать зеленью петрушки и укропом, подавать со сметанкой.
Приятного аппетита!
Дизайн сайта
