Грудинка говяжья мраморная(ЗАМОРОЗКА)19, картофель, капуста квашеная, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, сахар, сок лимонный, сметана 20%, перец болгарский, соль, перец черный молотый, растительное масло.
Кастрюля, нож, доска, сковорода.
Процесс приготовления
1. В холодную воду (480 мл на порцию) положить грудинку и варить на медленном огне около 40-50 мин, периодически снимая пену;
2. Картофель почистить и нарезать бруском, морковь нарезать соломкой, лук репчатый нарезать полукольцом, чеснок измельчить, болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать бруском;
3. В бульон положить капусту и варить при медленном кипении 10-15 мин;
4. В сковороде на растительном масле обжарить морковь 2-3 мин, помешивая, добавить лук и жарить еще 2-3 мин, добавить болгарский перец и влить бульон из супа (из расчета 35 мл на порцию), тушить ещё 5-7 мин;
7. В суп добавить картофель, варить 7-8 мин, добавить обжаренные овощи, варить 2-5 мин, добавить чеснок, сахар, соль по вкусу, лимонный сок;
8. Зелень петрушки промыть и измельчить.
Сервировка:
В глубокую тарелку налить суп, посыпать зеленью петрушки, подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Дизайн сайта
